Denk-Mahl

Das Blog für Freunde des eigenen Verstandes

9. November 2014
von Johannes Bucej
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Kochkunst-Avantgarde: Zwischen hoher Schule und ausgemachtem Blödsinn

Wo Kochen über das Bedürfnis der Sättigung durch Transformation des „Rohen“ ins Genießbare  hinausgeht, wird es zur Kunst. Doch Was unterscheidet einen Teller von Harald Wohlfahrt von dem eines sogenannten Avantgardisten wie Joachim Wissler (beide mit drei Michelinsternen ausgezeichnet)? Was … Weiterlesen

11. Oktober 2014
von Johannes Bucej
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Sapere aude!

„Habe Mut, dich deines eigenen Verstandes zu bedienen“ – so definierte der Königsberger Immanuel Kant das Ziel der Aufklärung, jener Epoche, die das moderne Europa einleitete – in gesellschaftlicher, politischer und auch sozialer Hinsicht. Seine Übersetzung einer Sentenz des römischen … Weiterlesen